Hergestellt aus bestem Honig mit Wacholderbeeren und Hopfen nach einem Rezept aus dem 16. Jhdt. Dieses edle Getränk ist mäßig süß, leicht bitter, etwas herbe, mit einem Nachgeschmack nach Hopfen- und Wacholder.
Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 12 bis 16°C, dieser Met eignet sich jedoch auch zum Heißtrinken. Als Aperetif verwendet, kann er sowohl mit Meeresfrüchten, wie auch mit Desserts kombiniert werden.
Dieser Met wurde bereits zwei mal prämiert und gilt unter seinem litauischen Namen "Midus Tradicinis“ als besonderes Kulturgut von Litauen und wird dort als "Product of National Heritage" gelistet.
Produktinformation:
- Zutaten: Honig, Wasser, Wacholderbeeren, Hopfen
- 12 % vol.
- 0,5l Glasflasche, verkorkt und mit echtem Bienenwachs versiegelt
Allgemeine Informationen:
Die Imkerei der Familie Augustinavičius besteht seit über hundert Jahren und befindet sich an den Ufern des Flusses Šušvės in Litauen, ganz in der Nähe zum archäologischen Hotspot Plinkaigalis. Aktuell imkern drei Generationen, es werden etwa 180 Bienenvölker bewirtschaftet und fast der gesamte Honig wird für die Herstellung von Met verwendet. Die Bienen stehen aber nicht nur in den Flusstälern der Šušvės, sondern auch in den Wäldern der Region, um so einen vielfältigen und sehr hochwertigen Honig zu erzeugen, denn davon hängt letztendlich auch der Geschmack und die Qualität des Met ab. Sämtliche zur Produktion des Met verwendete Zutaten sind natürlichen Ursprungs und stammen weitestgehend aus eigenem Anbau oder (bei Wildpflanzen) aus eigener Sammlung. Aber auch am eigenen Honig wird nicht gespart - jeder Liter Met enthält bis zu 750 g Honig, wodurch auch bei einem Alkoholgehalt von bis zu 14 % vol. ein voller und runder Geschmack sichergestellt ist. Eine weitere Besonderheit dieser Herstellung ist, dass die jeweiligen Zugaben, wie beispielsweise Löwenzahnblüten, Hagebutten oder schwarze Johannisbeeren, direkt mit verbraut werden - ein Risiko bezüglich des Eintrags von Fremdhefen, das die meisten Metbrauereien scheuen, hier aber ganz selbstverständlich und mit großer Sicherheit praktiziert wird. Nach dem Abschluss der Fermentation lagert der Met dann zur Reife, je nach Sorte zwischen zwei und drei Jahren. Der Geschmack von diesem gereiftem Met ist dann wirklich edel, unaufdringlich süß, perfekt ausbalanciert und voll!
