Kraut und Küche der Wikinger: Gewürze, Kräutertee und mehr

Wenn es darum geht, welche Speisen und Lebensmittel die Menschen der Wikingerzeit kannten, hat die Archäologie durch Funde von Knochen, Gräten, Muschelschalen, Obstkernen, Pflanzenpollen und von Getreidekörnern einiges an Antworten zu bieten. Auch die alten Texte geben uns ein paar zusätzliche Einblicke, was denn früher bei den Wikingern auf den Tisch, in den Becher oder ins Trinkhorn kam.
Da die Wikingerzeit von weiten Reisen in ferne Regionen geprägt ist, konnten wir den Bogen bei der Auswahl des Angebotes an Wikingerkräutern ja sehr weit spannen, denn Saat und getrocknete Kräuter sind ein gut zu transportierendes Handelsgut. Wir haben uns vorwiegend daran orientiert, was es rund um Haithabu an heimischen Pflanzen gab, die von den einfachen Menschen gesammelt oder in kleinen Gärten angebaut werden konnten - und was an erlesenen Zutaten wohl bei der wohlhabenden Oberschicht das Essen bereichert haben könnte. Nur über die damaligen Zubereitungsarten, die Menge der Gewürze und die Gesamtkompositionen der Speisen wissen wir tatsächlich sehr wenig und orientieren uns diesbezüglich an neuzeitlicher Küche aus Skandinavien und Nordeuropa. So gibt es hier leckere Kräutertees, spannende Gewürzmischungen, Süßes und Salziges und in Kürze eine Auswahl an koffeeinfreinem "Wikinger-Kaffee"